こんにちは！maroonです。
この土日は引っ越しでバタバタしていました…。料理をする暇はなく、Uberや外食で先週は済ますことが多く、ちょっと胃が疲れています。
今週に入り、引っ越し作業が落ち着いたので、ようやく作り置きを作る余裕が出てきました。
あまり品数は多くないですが、体調に合わせてレシピを考えました。年度末で忙しく、体が疲れている方も多いと思いますので、ぜひ参考になれば嬉しいです。
今週の作り置き方針
- 主菜は脂質少なめ
- カリウムをとってむくみ解消
- なるべく素材の味が楽しめるもの
先週はUberや外食で脂質や塩分が多い料理をたくさん食べて、少し体が浮腫みました。そのため主菜は鶏胸肉とお魚を使用することにしました。
カリウムで浮腫を取りたかったので、野菜はほうれん草とかぼちゃを使いました。また、乾物で使用したのが切り干し大根。切り干し大根は生の大根よりもカルシウムとカリウムが15倍も高い栄養食品です。食物繊維も豊富に摂れるので、ダイエット中も強い味方です。
ゆで卵はタンパク質も脂質も摂れる完全栄養食なので、ほぼ毎回作り置きしています。毎日食べるので、賞味期限内に2人で消費できる分だけ作りました。
今週作ったメニュー
- 鯖の塩焼き
- ぶりの西京焼き
- サラダチキン
- ほうれん草の胡麻和え
- かぼちゃサラダ
- 切り干し大根サラダ
- 人参ラペ
- ゆで卵
かぼちゃサラダのレシピ（ダイエット向け）
今回はかぼちゃサラダのレシピをご紹介します。
簡単にできて美味しく、美容にもいいサラダなので、ぜひ作ってみてください！
材料
・かぼちゃ 1/4個
・塩麹 小さじ1
・ヨーグルト 大さじ1
※こっくりしたサラダにしたい場合は水切りにする
・低脂肪マヨネーズ 小さじ1
作り方
① かぼちゃは600Wで5分間チン
②蒸したら塩麹を入れてスプーンで潰す
③潰した②の粗熱が取れたら、マヨネーズとヨーグルトを入れて混ぜ合わせて完成
もはやレシピと言えないくらい簡単です笑
ただ、脂質も抑えてあるのに濃厚な味で満足感もあり、浮腫を取るカリウムと抗酸化作用が高いβカロテンが摂れるので、美容にうってつけのメニューです！
マヨネーズを粒マスタードに置き換えても美味しいので、ぜひ試してみてください。
ここまでお読みいただきありがとうございました！皆様の参考になれば嬉しいです♪
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